日別アーカイブ: 2017年11月15日

四季を知らせ彩る和菓子~手作り体験と共に~【サロン講座】

たまきさんサロンスタッフです。

10月29日(日)にサロン講座「四季を知らせ彩る和菓子~手作り体験と共に~」を開催しました。

はじめに、杜の菓匠 玉澤総本店の相談役 土屋さんから四季と和菓子の関わりについてお話しをいただきました。

和菓子の主菓子は、立春・立夏・立秋・立冬の節分によって変わってくるそうです。

 

 

立春の和菓子は花びら餅、紅白まんじゅう、桜餅など。

立夏の和菓子は桜の山、柏餅、焼鮎など。

立秋の和菓子は七夕最中、竹流し羊羹、紅葉の山など。

立冬の和菓子はコスモスの山、紅白まんじゅう、雪輪モナカなどがあるそうです。

 

次に、和菓子職人の梅津さん、小形さんから和菓子づくりのお手本を見せていただきました。


梅津さんには、かぼちゃの練り切りを作っていただきました。

 

 


小形さんには金団で秋桜(コスモス)を作っていただきました。

 

 


 

今回は、こちらの4種類の中から上2つの茶巾を使用した練り切りと、型を使用した練り切りを作ります。

 

 

 


梅津さんからは、型を使った作り方を教わります。

 

 


 

まず、色餡でこしあんを包みます。

 

 


 

次に、包んだ餡を片方の型に入れます。

 

 


 

もう片方の型をはめて・・・

 

 


 

型から外すと出来上がりです。

 

 


 

型は他にもいろいろな種類があります。

 

 

 

 

 

茶巾絞りを使った作り方は小形さんから教わります。

 

 

 

3色の色餡を並べ、3色が綺麗にくっつくように上の方をつまみます。

 

 


 

伸ばした色餡にこしあんを包みます。

 

 


 

茶巾に包み、形を整えます。

 

 


 

茶巾から外し、氷餅をかけたら完成です。

 

 

 

 


完成した和菓子は、みなさんで美味しくいただきました。

自分で作るとより美味しく感じられたと思います。

 

 

玉澤総本店の土屋さん、梅津さん、小形さん、参加者のみなさんありがとうございました。

 

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せんだい環境学習館 たまきさんサロン

平 日 10:00~20:30

土日祝 10:00~17:00

休館日 月曜(月曜が休日の場合は、その翌日)祝日の翌日・年末年始

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環境フォーラムせんだい2017~みんなでつなぐ環境の輪~を開催します

環境に関するパネル展示やクイズ、ゲームなどを楽しみながら、地球にも人にもやさしい暮らしについて一緒に考えてみませんか?
みなさまのご来場をお待ちしています。

日時:平成29年12月10日(日)10:00~15:00
場所:せんだいメディアテーク 1階オープンスクエア
主催:杜の都の市民環境教育・学習推進会議(FEEL Sendai)
共催:仙台市、仙台市教育委員会
企画・運営:環境フォーラム2017実行委員会
※入場無料(申込不要です。直接会場へお越しください)

ステージイベント(予定)
10:00~ 開会宣言、伊達武将隊によるトーク①(出演予定:伊達成実、茂庭綱元、松尾芭蕉)
10:30~ 紙芝居「ネオニコチノイド系農薬ってなぁに?」
10:45~ 映像解説「『回る地球』で見る気候変動」
13:00~ 伊達武将隊によるトーク②(出演予定:伊達成実、茂庭綱元、松尾芭蕉)
13:30~ 動物園の取組みとマダガスカルの紹介・クイズ
13:50~ DVD「川村孫孫兵衛と四ツ谷用水」

イベントチラシのダウンロードはこちら

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「集まれ!地球の仲間たち!」体験実践を行いました

市内の保育所で「集まれ!地球の仲間たち!~動物から学ぶいのちのつながり~」の体験実践を行いました。

期日:9月22日(金)
内容:ヤギ、ウサギとのふれあい体験

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環境フォーラムせんだい2016~杜の楽校へようこそ!~を開催しました

12月11日にせんだいメディアテークにて「環境フォーラムせんだい2016~杜の楽校へようこそ!~」を開催しました。
たくさんのご来場、ありがとうございました。

日時:平成28年12月11日(日)10:00~15:00
場所:せんだいメディアテーク 1階オープンスクエア
参加団体:21団体(NPO、学生サークル、企業、行政等)
来場者数:約1,000人

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