「環境」カテゴリーアーカイブ

Happy Christmas to you！

たまきさんサロンスタッフです。
♪もう～いくつ寝ると♪～
クリスマスの次は、大晦日、お正月～♪

新着図書のご案内です。

・「えんとつ町のプペル」（幻冬舎　にしのあきひろ）
・「宮沢賢治の絵本 フランドン農学校の豚」（三起商行　宮沢賢治／nakaban（ナカバン））
・「うみべのいす」（佼成出版社　内田麟太郎／nakaban（ナカバン））
・「やまからにげてきた・ゴミをぽいぽい」（童心社　田島征三）
・「なぞ解きサバイバルシリーズ　サバイバル＋文章読解　推理ドリル　自然編」（朝日新聞出版　鄭俊圭／文情厚）
・「進化する自転車まちづくり　自転車活用推進計画を成功させるコツ」（大成出版社　古倉宗治）
・「今の空から天気を予想できる本」（緑書房　武田康男）
・「オオカミは大神　狼像をめぐる旅」（天夢人　青柳健二）
・「まんがくらべるワールド！危険生物」（小学館　春風邪三太／佐々木正孝）
・「もっとざんねんないきもの事典　おもしろい！進化のふしぎ」（高橋書店　今泉忠明）
・「解明！身のまわりの不思議　名探偵コナン実験・観察ファイル　サイエンスコナン」（小学館　青山剛昌／川村康文）
・「このゴミは収集できません　ゴミ清掃員が見たあり得ない光景」（白夜書房　滝沢秀一）
・「「地球温暖化」狂騒曲　社会を壊す空騒ぎ」（丸善出版　渡辺正）
・「世界で一番美しい猫の図鑑」（エクスナレッジ タムシン･ピッケラル／アストリッド・ハリソン）
・「桑沼への誘い　縄文の森と水の物語」（本の森　渡邉力）

図書は、おひとり3冊まで2週間借りることが出来ます。
貸出カード作成時には身分証明書が必要となります。
二回目以降は貸出カードをご提示のうえ、貸出票に必要事項をご記入ください。
ごみのお持ち帰りをしていただければ飲食可能なスペースです。
ぜひぜひ、たまきさんサロンへ足をお運びください。
皆様のお越しをお待ちしております。

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せんだい環境学習館　たまきさんサロン
平　 日　１０：００～２０：３０
土日祝　１０：００～１７：００
休館日　月曜（月曜が休日の場合は、その翌日）祝日の翌日・年末年始
年末年始は、令和元年１２月２９日（日）～令和１月３日（金）を休館いたします。
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たまきさんサロンスタッフです。
今年も、たまきさんサロンのクリスマス飾りが登場しました！

飾り付けの電飾オーナメントは、ソーラーパネルによる太陽光発電の電力で輝かせています。巨大な手編み靴下もあるヨ！

来館者の皆さんが、愉しんでくれています。
どうぞ一度見に来てください。

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せんだい環境学習館　たまきさんサロン
平　日　１０：００～２０：３０
土日祝　１０：００～１７：００
休館日　月曜（月曜が休日の場合は、その翌日）祝日の翌日・年末年始
年末年始は、令和元年１２月２９日（日）～令和１月３日（金）を休館いたします。
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外が寒いのでお出かけはせずに、またまたサロン内の様子をお伝えします。
「シャコバサボテン」が咲きました。

色といい形といい、さすがラテン系の植物です。
園芸的には、もっと茎節を切りつめて上に向かってたくさん咲かせると美しいです。
花が枯れたら、２節くらい切り戻すと、またつぼみを付けます。

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切った茎節を土に挿しておくと根付きますよ。

たまきさんサロンの年末年始は
2019年12月29日（日）から
2020年1月3日（金）までの6日間はお休みです 。
ご留意くださいませ。

たまきさんサロンスタッフです。
仙台市立蒲町中学校の2名の生徒さんが、たまきさんサロンで職場体験学習を行いました。 開館の準備や図書の貸出といった業務をしてもらいながら、たまきさんサロンの約2000冊の図書の中からおすすめの本を１冊ずつ選び、『職場体験学習 おすすめ図書コーナー』の制作と、おすすめ図書ブログの原稿を作ってもらいました。

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サロン講座の企画を立てスタッフに向けてプレゼンテーションもしてもらいました。
今後の【たまきさんサロン　サロン講座】の参考にさせていただきます!!

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『職場体験学習 おすすめ図書コーナー』は11月29日（金）～12月12日（木）の期間にたまきさんサロン内に設置しています。ぜひぜひ足をお運びくださいませ。

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蒲町中学校の皆さん、一緒にお仕事出来てよかったです。
お疲れ様でございました。

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せんだい環境学習館　たまきさんサロン
平　日　１０：００～２０：３０
土日祝　１０：００～１７：００
休館日　月曜（月曜が休日の場合は、その翌日）祝日の翌日・年末年始
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毎年恒例となっているFEEL Sendai主催の「環境フォーラムせんだい2019」が、
１２月７日（土）12:00～17:00に、せんだいメディアテーク１Fオープンスクエアにて開催されました。今年は、市民団体、NPO、学校、行政などから21のブース出展がありました。

環境に関する様々な取り組みが紹介され、お楽しみ企画や景品も盛りだくさんで、会場は盛況でした。今回の来場者数は約1,400人ということです。 ヤマネコ店長も、会場のあちこちで関係者からお声がけいただきましたヨ。

外が寒いので出かけるのはやめて、サロン内の様子をお伝えします。
写真は「シャコバサボテン」です。 つぼみがつきました。

サロンでは毎年寒くなると咲き始めますが、もともとは南米ブラジル産の多肉
植物です。
シャコのような葉の形状からこんな和名がついていますが、これは葉の機能を
持った茎節（けいせつ）です。

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青葉山では、雪もチラつくようになりました。

たまきさんサロンスタッフです。
11月26日（火）に「すごい！自然のちから『発酵食とライフスタイル』★味噌玉トリュフを作ろう★」を開催しました。
東北大学大学院環境科学研究科 環境研究推進センター様の主催で、講師に発酵食lab代表の塩田亜耶子さん、東京都市大学の古川柳蔵教授、ファシリテータに三橋正枝さんをお迎えしての開催となりました。

まずは、「発酵食と健康」について塩田さんよりお話をいただきました。
塩田さんのお住まいは、自然豊かな鹿児島県西部に浮かぶ上甑島（かみこしきしま）。
地域おこし協力隊として訪れたのが始まりだそうです。
大阪市に生まれ、発酵食が大好き。発酵食好きをみなさんに広げていきたいとのことでした。

はじめに「冷えの原因チェック」です。受講者の方自身で自分の冷えの確認をしてみました。
5つのタイプに分けられています。
1つ目、末端型冷え性は、運動不足やエネルギー源の不足。
2つ目、下半身冷え性は、座り作業の多い方、下腹部の血の巡りが良くない。
3つ目、内蔵型冷え性は、男性に多いとされており、荒れた食生活、アレルギー体質の方が多い。
4つ目、全身型冷え性は、ストレスが多かったり、自律神経が乱れている。
5つ目、体の一部だけが冷える、神経痛やヘルニアがある、動脈硬化がある、麻痺やしびれがある。
「5つ目にチェックされた方は、すぐ、病院へ行ってください。」とのことでした。

体温が低いのは、運動不足や食生活の乱れ、ストレスが原因で、対策にはお風呂がおすすめです。
当たり前のことを見直すことが大事！！とのことです。

発酵食labを始めるまでのおはなし。
お母様はからだに良いとされているものだけを食べさせてくれたそう。すべて手作りで、外食やジュースやお菓子などは一切無かったそうです。が、年頃の塩田さんにはこれがコンプレックスとなり、自活してからは忙しさにかまけて、外食やジャンクフード漬けだったそうです。
その後、大病を患ってしまいました。

その頃の平熱は34.8℃の低体温、若さもあり、不具合は感じなかったそうですが・・・。
大病を患ったことをきっかけとして、生活習慣、食事習慣の見直しと体温を上げたいと考え、体質改善を図ってきたそう。現在の塩田さんの平熱は37℃位！！
一時的にマクロビオティックに夢中になり、偏った食事になってしまったのだそう。これでは良くないとローフード、和食、洋食などいろいろ勉強していった中で、どの中でも取り入れられていたのが『発酵食』でした。
食べることが大好きな塩田さんは、『発酵食』を真ん中に置きつつ、いろいろなもの（ジャンクフードも含め）を食べていきたいと考えているそうです。
そして、朝の「お湯で溶くだけの、目覚めの味噌スープ」をおすすめしたいそう。
簡単に続けていける方法で、ご自身の体調と体温を整えていって欲しいと思っているとのことでした。

質問タイムでは、受講者の方から「熱湯で麹菌は死んでしまわないか？」「生きている味噌とそうでない味噌の見分け方は？」等、さまざまな質問がありました。

塩田さんからは、「麹菌が生きている発酵味噌をお勧めしたい。お湯を注ぐと菌はお亡くなりになってしまうが、腸の中で善玉菌の餌となる。発酵味噌には、麦味噌、米味噌、豆味噌があり、麦味噌は、麦に麹菌を繁殖させた麦麹に大豆と塩を混ぜ合わせたもの、仙台で食べられている米味噌は、米に麹菌を繁殖させた米麹に大豆と塩を混ぜ合わせたもの、中部地方で食べられている豆味噌は豆麹と塩を混ぜ合わせたもので、とくに麦味噌は食物繊維が豊富で甘みが強い。原材料の表示を見てみると、シンプルに『麦、大豆、塩』や『米、大豆、塩』のみが表示されている。麹菌が生きている味噌はお店の冷蔵売り場に売っている。生きている味噌は腐らないが、味は変わってくるのでお好みでお選びいただくと良いかと思う。新鮮な状態の味が好きなら冷凍保存が良い」と教えていただきました。

続いては、「発酵食とライフスタイル」のトークセッションです。
今、からだに良いと注目されている発酵食ですが、実は保存食としての昔の暮らしの知恵がたくさん詰まっているのです。

「生活の利便に慣らされての不摂生、そして病気の発症」という共通点が塩田さんと三橋さんにはありました。
お二人とも病気というきっかけがあり、食生活の改善を進めて行った訳ですが、味覚を含め身体が添加物に敏感になったそうです。
また、食べ物や飲み物の製造過程や、原材料表示は確認する習慣がついているのだそう。

化学調味料は使わずとも昆布、鰹節、キノコ、野菜などから出る「ダシ」で美味しく作れ、手軽なインスタント食品と比べても、作る時間や費用が掛からないと実感しているとのことでした。

続いては、古川教授から『90歳ヒアリング』のお話。
90歳代後半の全国600名ほどの方に戦前のくらしや昔の知恵を伺った『90歳ヒアリング』。
いろいろなご家庭でお茶などをいただきながらお話を聞いても、レシピだけは教えてもらえなかった、分からなかったそうです。例えば漬物。
「一見、同じように見えるが味が違う。各家庭で独自のレシピがあるが、細かに大根〇本に塩〇ｇといったものがある訳ではなく、『これくらい』や『ひとつかみ』等を体で覚えて一緒に作ることで受け継がれていっている」とのこと。
スタッフも昔、祖母に教えてもらおうとしたことがあります。塩は何グラム？スプーン何杯？と聞いた時に「なんぼだべな～～～…わがんね！」と言われたことを思い出しました。

人によって常在菌が違い、その常在菌の働きによって各家庭の味が変わるのではないかと古川教授は言います。
「みなさんにとって、お家が一番安心できる場所であると思うのですが、それはみなさんのお家の常在菌がご自身に丁度良いバランスを取っているということなんです」と塩田さんもおっしゃっていました。
例えば、旅行等に行った際、すごく雰囲気の良い旅館の部屋なのになぜか落ち着かないとか、体調が優れなくなってしまった等の経験はないですか？

また、塩田さんの失敗談も教えてもらいました。
麦麹を仕込む初日、うっかり朝ごはんに納豆を食べてしまい、翌日に麦麹の様子を見ると・・・納豆のようになってしまっていたそうです。
空中に漂っている納豆菌が入り込み、麹菌は食べられてしまったのだそう。
「あ～～～（涙）」で学んだそうです。

昔の方たちは、農作業のできない雨の日に味噌づくりをしていたそうです。湿気の多い日には菌が生き生きしているのでそれは理にかなっているのだそう。
何度もいろいろな失敗をした経験が受け継がれ、暮らしの知恵となっているのでしょう。発酵食は人間の知恵を集めたものである、とのことでした。

さあ～味噌玉トリュフ作りに突入です。
塩田さんにお持ちいただいた島育ちの麦味噌、良い香りです。

まずは、ベースを作ります。
味噌に天かすや煮干し粉、かつおぶし粉等を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。
ここで少々味見、お好みで調整します。

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１食分ずつ小分けをしてトッピング。
青のりや乾燥エビ、紫芋パウダー、かぼちゃパウダー、お麩などで美味しそうにかわいらしく。

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箱詰めしてリボンをかけたら、『からだにも、心にも優しい』味噌玉トリュフの出来上がりです。

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スタッフもグループに参加し作らせてもらいました。
作った味噌玉は当日の夜と翌朝に美味しくいただき、暖かくて、しあわせ～なひとときを味わうことができました 。
残りは冷蔵庫で５日、ラップ冷凍で１か月保存できるそうなので、大切に大切にいただきたいと思います。

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発酵食lab代表 塩田亜耶子さん、東京都市大学 古川柳蔵教授、環境研究推進センター 三橋正枝さん、そしてご参加くださった皆さまありがとうございました。

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せんだい環境学習館　たまきさんサロン
平　日　１０：００～２０：３０
土日祝　１０：００～１７：００
休館日　月曜（月曜が休日の場合は、その翌日）祝日の翌日・年末年始
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たまきさんサロンスタッフです。

２１日、初雪が降りましたね～。昨年より１７日早かったそうです。
そして、インフルエンザが流行のシーズンに突入したそうです。手洗い、うがいはもちろんですが、疲れをためないことや、十分な睡眠、栄養バランスの整った食事をとることも重要だそうです。
お味噌汁にショウガを入れて飲むと体が温まります。
加熱をすると生のショウガに含まれているジンゲオールはショウガオールに変わり、身体を温めてくれるそうです。逆に風邪をひいてしまったら生ショウガが良いそうで、ジンゲオールには解熱効果や強い殺菌効果があるそう。風邪で熱が出た時や喉が痛いときにはウィルスを外に出し、熱を下げ、痛みを軽減してくれるのだそうです。すりおろしたショウガと蜂蜜をぬるま湯で溶いて飲むのもおすすめです。
体調にお気を付けくださいね。

新着図書のご案内です。

・「木嶋利男　野菜の性格アイデア栽培」（学研プラス 木嶋利男）
・「おすしのさかな　（しぜんにタッチ！）」（ひさかたチャイルド 古島万理子／川澄健）
・「まいごのたまご」（KADOKAWA  アレックス・ラティマー／ 聞かせ屋。けいたろう）
・「からだと筋肉のしくみ 世界一ゆる～いイラスト解剖学」（高橋書店 有川譲二）
・「自衛隊防災ＢＯＯＫ２」（マガジンハウス マガジンハウス・自衛隊／防衛省）
・「雨の科学（講談社学術文庫）」（講談社 武田喬男）
・「街の水路は大自然　1.8ｋｍの川で出会った野生動物たち」（築地書館 野上宏）
・「農業高校へ行こう！」（家の光協会 全国農業高等学校長協会／監修）
・「プラスチック・プラネット‐今、プラスチックが地球をおおっている」（評論社 ジョージア・アムソン＝ブラッドショー／大山泉）
・「小学館版学習まんがシリーズ　まんが　くらべる図鑑　生きもの編」（小学館 春風邪三太、ＴＡＫ．ＢＲ／佐々木正孝）
・「トリセツ・カラダ　カラダ地図を描こう(宝島社新書)」（宝島社 海堂尊／ヨシタケシンスケ）
・「鹿踊りのはじまり」（三起商行 宮沢賢治／ミロマチコ）
・「家のネコと野生のネコ」（エクスナレッジ 澤井聖一）

図書は、おひとり3冊まで2週間借りることが出来ます。
貸出カード作成時には身分証明書が必要となります。
二回目以降は貸出カードをご提示のうえ、貸出票に必要事項をご記入ください。
ごみのお持ち帰りをしていただければ飲食可能なスペースです。
ぜひぜひ、たまきさんサロンへ足をお運びください。
皆様のお越しをお待ちしております。

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せんだい環境学習館　たまきさんサロン
平　 日　１０：００～２０：３０
土日祝　１０：００～１７：００
休館日　月曜（月曜が休日の場合は、その翌日）祝日の翌日・年末年始
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気がつくと、12月を迎えようとしています。
青葉山もすっかり冬支度。
今日は、風に乗って白いものが飛んで来ました。
紅葉の風景もなんだか寒々しいです。

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青葉山も冬に向かっています 。

みんながグリーン購入すると環境にやさしいものがふえてくる！
環境にやさしいお店がふえてくる！

買う前に、本当に必要なのかな？
買う時に、環境を考えて作られたものはどれだろう？
使う時に、長く大切に使えるものはどれだろう？
使い終えた時に、ごみが少なくなるものはどれだろう？
【グリーンマーク】、【エコマーク】、【レインフォレスト・アライアンス認証マーク】や【ＦＳＣ】【ＭＳＣ認証】【ａｓｃ認証】等など・・・。どんな意味なのか、どんなものについているのか、ぜひお手に取ってご覧ください。

お店の中やお家の中でも見つけてみませんか？たくさん見つけることができると思います。

たまきさんサロンにて展示中です。ぜひぜひご来館ください。

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せんだい環境学習館　たまきさんサロン
平　 日　１０：００～２０：３０
土日祝　１０：００～１７：００
休館日　月曜（月曜が休日の場合は、その翌日）祝日の翌日・年末年始
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